Mittwoch, den 17.7.2019
Heute war Traubenreduktion angesagt. Das heisst Ausdünnen und Halbieren der Reben, um den verbliebenen Trauben mehr Kraft für den Rest des Sommers zu geben. Für unsere Vorfahren wäre das undenkbar gewesen, Trauben wegzuschmeissen! Aber die Ergebnisse geben uns Recht! Und wir schmeissen sie ja nur zum Teil weg. Die noch sauren Trauben verarbeiten wir zu einem Verjus, der unseren Speisen und Saucen eine besondere Würze verleiht! Näheres zum Versus findet Ihr hier:
https://www.pfalz.de/de/pfalz-geniessen/pfaelzer-spezialitaeten/traubenspezialitaeten/verjus
Montag, den 15,7..2019
Heute war für mich ein besonderer Tag. Meine Babys, Spätburgunder und Merlot 2018, wurden heute vom Edelstahltank in komplett neue französische Eichenfässer umgefüllt und dürfen dort die nächste Zeit weiter gedeihen. 2011 werden sie dann umgefüllt werden. Bis dahin werden sie liebevoll begleitet!
...... und nach getaner Arbeit darf es gerne ein Schoppen eines benachbarten Winzers sein, sowas läuft dann unter Fortbildung!
Während sich unser Webmaster an der Ostsee noch einmal faul im Bett umdreht, genießen wir die Morgenluft und den herrlichen Sonnenaufgang in den Weinbergen. Die Arbeit muss weitergehen, es soll auch dieses Jahr wieder ein hervorragendes Weinjahr werden und das geht nicht ohne viel Arbeit!
Mittwoch, den 26.6.2019
Wer kennt das nicht? Vor dem Urlaub Stress und nach dem Urlaub Stress! Soviel liegen geblieben! Das schwülwarme Wetter hat die Triebe wuchern lassen und der Winzer hat sich in der Normandie gesonnt! Dafür darf er bei tropischen Temperaturen schon sehr früh in die Weinberge und dem Wildwuchs Einhalt gebieten! Schweisstreibend! Aber der Aufwand lohnt sich und der Verbraucher dankt es ihm ! Wir sind gespannt, wie das weitergeht!
Mittwoch, den 15.5.2019
Heute haben wir noch einmal die Triebe ausgereizt. Wie man auf dem linken Bild sieht, sind sie in den letzten Wochen wieder gut gewachsen und nehmen den tragenden Trieben entsprechend Kraft
weg!
Das rechte Bild zeigt das Ergebnis! In der Mitte erhalten die Rebstöcke von uns eine entsprechende Motivationsansprache für den Sommer, der hoffentlich bald kommt.
